Bricks au Poulet

• Blanc de poulet
• Feuille de feuille de brick ou à pastilla
• Oignon
• Champignon
• Ail
• Persil
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de piment doux
• Sel ou sel fin
• Poivre

Préparation

ÉTAPE 1 : Couper en petits morceaux l’oignon, l’ail et le blanc de poulet. Faire revenir avec de l’huile d’olive. Ajouter le persil, le sel et le poivre puis une pincée de gingembre et une pincée de piment doux.

ÉTAPE 2 : Ajouter de l’eau et laisser cuire à feu doux.

ÉTAPE 3 : Quand le poulet est cuit, ajouter un oeuf. Bien mélanger et laisser refroidir. Découper la feuille de pastilla en 3 rubans assez larges.

ÉTAPE 4 : Déposer un ruban de feuille sur le plan de travail. Sur le côté le plus haut, déposer deux cuillerées à soupe de la farce. Plier en donnant une forme triangulaire, puis continuer de plier la briouate, une fois à gauche, puis à droite, en veillant toujours à lui garder sa forme triangulaire.

ÉTAPE 5 : Couper l’excédent de feuille, badigeonner l’extrémité avec le blanc d’oeuf et essayer de la faire entrer dans le dernier pli de la briouates pour bien fermer.

ÉTAPE 6 : Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

ÉTAPE 7 : Faire revenir dans une poêle de l’huile très chaude. Laisser dorer puis retourner quand c’est dorée de chaque côté. C’est prêt !

Les bricks est mon plat quotidien pendant le mois du ramadan. 🙂

Recette proposée par le « Chef » Mohamed, étudiant en première année de BTS NDRC.

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