Les banatages viande hachée

Il vous faut pour 4 personnes environs :
• 1 kg de pomme de terre
• Du de sel
• Du poivre
• 200 grammes de viande hachée
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail (selon votre goût)
• 1 oignon
• Du persil
• 250 grammes de farine
• Huile de friture
• 1 citron pour l’accompagnement

Les étapes :
• Commencez par préparer la farce, coupez votre ail et vos oignons, faites revenir votre viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile et incorporer votre ail et vos oignons par la suite. Faites cuire à feu moyen en couvrant votre poêle.
Pendant ce temps, à part, faites cuire vos œufs (que 2 sur 4), un fois cuit, passez les sous l’eau froide et enlevez la coquille puis couper les en petits morceaux et ajoutez les dans votre farce avec votre persil, mélangez.
• Pour la purée, faites cuire vos pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau bouillante (important), il faut que vos pommes de terre soient tendres. Une fois tiède, épluchez-les et faites-en de la purée, mettez du sel et du poivre.
Ensuite formez des boules avec votre purée et aplatissez-les en disque, déposer de la farce à l’intérieur (plus il y a de farce mieux c’est ! 🙂 ). Fermez-les afin d’obtenir des boules ovales de pommes de terre.
• Pour la cuisson, préparez votre farine dans une assiette et dans une autre vos deux autres jaunes d’œufs. Faites chauffer de l’huile à friture dans une poêle, roulez votre banatage dans la farine, et après dans les œufs. Faites les frire, il doivent être dorés et ensuite déposez-les dans du papier absorbant dans une assiette et dégustez avec un filet de citron.

Recette proposée par la « Chef » Léa, étudiante en première année de BTS NDRC.

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